Langostinos picantes con ajo y mantequilla


Los langostinos son como las langostas pero más pequeños y con un nombre que parece el de un señor de la posguerra. Una vez hecho el chiste malo que se me acaba de ocurrir, solo decir que esta es una receta completamente improvisada pero que ha quedado de lo más resultona. ¿Y como he llegado hasta aquí? Pues aplicando la sencilla técnica gordipánica de engorde por la que platos aparentemente sanos se transforman en una bomba de calorías. Ahí va.


Ingredientes

Medio kilo de langostinos
4 dientes de ajo
una nuez de mantequilla
Una cucharada sopera de tabasco
una cucharada de postre de salsa barbacoa
Medio vaso de vino blanco
Unas hojillas de cilantro
Aceite de oliva, pimienta y sal


Preparación


Pelamos las gambas y guardamos pieles y cabezas por un lado y colas por otro.


En una sartén, ponemos el medio vaso de vino y llevamos a ebullición. Añadimos pieles y cabezas y machacamos estas últimas con un tenedor. Cuando lleve 5 minutos, colamos el jugo resultante y desechamos las cabezas y las pieles.


En otra sartén (o en la misma, si preferimos limpiarla), ponemos la mantequilla y un chorreón de aceite de oliva. Cuando esté caliente  añadimos los dientes de ajo picados y damos unas vueltas 


Agregamos el tabasco, la salsa barbacoa y el jugo del vino y las cabezas que teníamos reservado.


Dejamos hacer a fuego medio hasta que falten u nos cinco minutos para que el caldo esté convenientemente reducido.


Añadimos las colas de los langostinos y apagamos cuando estén hechas pero jugosas.


Servimos con las hojas de cilantro y un poco de pimienta negra.


Gordiconsejo

Como veis en la foto, yo los he servido sobre un lecho de calabacines fritos, y la verdad es que funciona perfectamente como gordigrasosa guarnición.

Espaguetis a la boloñesa con pesto

Es normal publicar menos en verano. No solamente el calor estival da poquitas ganas de cocinar y de sentarse a escribir en el ordenador. Además la gente tampoco suele dedicarle horas a leer chorradas en esto del internet y, en cuanto puede, se larga a la playa o a cualquier terraza a tomarse algo a la fresca. En fin, es una pasta muy sencilla de hacer, muy parecida a la boloñesa de toda la vida de Dios pero con una pequeña vuelta de tuerca que hace del plato una sabrosísima delicia. Como curiosidad añadir que hasta el último momento no tenía claro que nombre ponerle, así que tras pensarlo un rato he descartado los Spaghetti con ragú y pesto para decantarme por una opción más castiza como Espaguetis a la boloñesa. No es cosa de ponernos finos a estas alturas de la vida.

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Crema de cakis y langostinos

Bueno, pues se acaba la semana de Juego de Tronos a la vez que la segunda temporada de la serie, y lo hace con un plato típico de la ciudad de Qarth. Esta crema realizada por la gente de The Inn and the Crossroad es sabrosa e ideal para el verano por lo que no es de extrañar que le chiflase a la Khaleesi. El caki y el langostino casan bien y el toque del jengibre y la hierbabuerna le van de lujo. Solo he cambiado la forma de hacer los langostinos y he añadido unos pistachos picados a la versión del blog americano.

Pues eso, que hasta el año que viene nos quedamos sin Lanisters, Starks y demás ralea. Yo por mi parte pedir perdón a la gente del gastrobog dedicado a la saga por cogerles la foto, pero tras cocinar la crema, emplatarlo bonito, hacerle mil fotos a mi versión del plato… Me di cuenta de que la cámara no tenía la tarjeta de memoria puesta y ya nos lo habíamos comido todo. Así de inútil es uno a veces.

Ingredientes (para 2)

300 gramos de langostinos

5 cakis

Una cebolla grande

Un trozo de jengibre fresco (el equivalente a 3 dientes de ajo más o menos)

Un puñadico de pistachos muy picados.

Una ramica de hierbabuena

Una lima

Aceite de oliva, sal y pimienta negra

 

Preparación


Picamos la cebolla fina, la salamos y la pochamos a fuego lento. Mientras pelamos y troceamos los cakis. Continue reading “Crema de cakis y langostinos”

Penne con puerros



Casi todos tendemos a hacer la pasta, una y otra vez, acompañada de la clásica salsa de tomate o, a lo sumo, dela deliciosa carbonara. Sin embargo, la pasta puede ser cocinada de muchísimas formas, y es un plato que nos invita a probar y experimentar, siendo casi imposible que el resultado sea malo si no somos muy burros en la cocina. En esta ocasión he preparado un sencillo plato de pasta usando solamente verdura y un poco de caldo. El resultado ha sido un plato sabroso y facilísimo de hacer.


Ingredientes para 2


200 gramos de penne


2 Puerros


Media cebolla


Un diente de ajo


Media zanahoria grande o una pequeña


Dos tazas de caldo de pollo


Un chorreón de vino blanco


Un huevo.


Queso pecorino rallado


Aceite, sal y media cucharada de postre de pimienta blanca


Preparación


Picamos fino la cebolla, la zanahoria y el ajo y los ponemos a fuego lento en una sartén con un chorreón de aceite de oliva. A los 5 minutos añadimos los puerros picados y dejamos hasta que este todo pochado.


Subimos a fuego medio y añadimos el caldo y el vino blanco. Dejamos reducir y salamos.


Cocemos la pasta en abundante agua salada.


Cuando haya reducido el vino y el caldo, añadimos la pimienta y le damos un golpe de turmix a las verduras, de esta forma parte de la mezcla quedará como crema mientras que la otra conservará las verduras enteras. Añadimos la pasta previamente escurrida y damos un par de vueltas sobre el fuego.


Batimos el huevo y, fuera de fuego, mezclamos con la pasta moviendo constantemente. Servimos con el queso por encima.


Gordiconsejo


Si añadimos lacón en tiras al sofrito y además una nuez de mantequilla a la salsa antes de retirar del fuego, ya está para morirse del infarto.

Tajn de boquerones de Tetun

La receta de este sabrosísimo plato, típico de Tetuán, me la ha dado Luís Islán, un viejo conocido de la familia que vivió muchos años en la localidad del norte de África. Con sus hijos, amantes de lo exótico y de los países a punto de entrar en guerra, pasé todos los veranos de mi infancia en San José degustando cuscuses, arroces y demás manjares. Curiosamente no tenía constancia de este tajín hasta que me lo comentó Luis el otro día. Ahí va la receta.

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Aprende a preparar un delicioso Brownie con Helado

Uno de los postres más famosos y del cual nunca nos cansamos de comer. A los niños les encanta, y los fanáticos del chocolate lo aman, después de la receta de la pizza de chocolate, les presentamos un delicioso brownie con helado. Aprende a prepararlo de la manera más rápida y fácil.

Ingredientes para preparar un Brownie con Helado:

200 gramos de mantequilla que no contenga sal.
100 gramos de harina.
175 gramos de azúcar.
Tres huevos.
120 gramos de chocolate.
5 gramos de canela.
Una porción de helado del sabor que prefieras.

Preparación del Brownie con Helado:

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Haz una sencilla pizza casera en minutos

Cuando te provoca comer una buena pizza, ¿Qué sueles hacer? ¿Comprarla ya preparada en un local de venta de comida rápida? ¿Utilizas las pizzas congeladas que venden en el supermercado?, cualquiera de las dos opciones es innecesaria, siendo tan rápido y sencillo prepararla tu mismo con esta receta que te presentaremos a continuación. El resultado sin duda, es espectacular. Agrégala a tu lista de recetas.

Ingredientes para preparar la Pizza Casera:

Para la masa:

  • 250 mililitros de agua.
  • 300 gramos de harina
  • Un sobre levadura fresca.
  • Aceite de oliva.

Para la Pizza:

  • 150 gramos de jamón en trozos.
  • 200 gramos de queso parmesano rallado.
  • Tomate.
  • Orégano al gusto.

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¿Cómo hacer pan sobado?

La elaboración de un buen pan es un proceso que puede llevar su tiempo ya que hay varios elementos a tomar en cuenta para que este adquiera la textura suave y deseada, por ejemplo la forma de amasar, el tiempo de coacción, las cantidades de los ingredientes y demás. El pan sobado es uno de textura suave y de sabor irresistible ya que tiene un toque ligeramente dulce a diferencia de otros panes, también es conocido como “pan de manteca” o “pan de agua”.
Si quieres aprender sobre panes este es uno de los primeros que debe estar en tu recetario, si no sabes cómo prepararlo hoy te enseñaremos ¿cómo hacer pan sobado?
Paso uno: Los ingredientes
Para hacer un pan de textura tan suave y con un toque de dulce puedes agregar: 3 ½ tazas de harina leudante o para hacer pan, ¼ de taza de agua tibia, una taza de leche, ¼ de manteca o mantequilla, ¼ de taza de azúcar blanca, un huevo batido, un poco de sal, 1 cucharada de levadura. Los ingredientes pueden variar según la preparación, pero básicamente son harina, huevo, agua tibia, levadura, sal y azúcar.
Paso dos: Preparación


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Realiza una pizza de chocolate

Apuesto a que has visto en redes sociales las imágenes de deliciosos postres muy populares actualmente, incluso es muy posible que hayas observado unas deliciosas pizzas de chocolate. Pues en realidad tanto la pizza de chocolate como los demás postres, son sencillos de realizar siguiendo unos pasos básicos. Puedes comerla como comida principal o usarla como postre. Eso sí, te aseguramos que tu paladar quedará encantado al consumir esta magnifica pizza de chocolate. Así que no esperes mas, observa como realizarla.

Ingredientes para preparar la Pizza de Chocolate:

  • Una base de masa para pizza.
  • 200 gramos de chocolate negro.
  • Dos cucharadas de mantequilla.
  • 50 gramos de nata.
  • 100 gramos de nutella o chocolate para untar.
  • Una ración de fresas.
  • Un paquete de galletas oreo.

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Preparación de la Pizza de Chocolate:

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Aprende a hacer Pancakes de Plátano con Chispas de Chocolate

Ya todos estamos cansados de las típicas Pancakes tan clásicas, las solemos preparar para el desayuno o como merienda. Pero es muy fácil y económico darle un toque diferente para alegrar al paladar, agregándole un poco de chocolate y plátano. Sin duda una recta digna de ponerle nuestra atención.

Ingredientes para preparar Pancakes de Plátano con Chispas de Chocolate:

Una Taza de Harina.
Dos cucharadas de Azúcar.
Dos cucharadas pequeñas de Levadura.
Media cucharada pequeña de Sal.
Una taza de Leche.
Dos cucharadas de Mantequilla derretida.
Un huevo.
Una taza de Chispas de Chocolate.
Un plátano.

Preparación de Pancakes de Plátano con Chispas de Chocolate:

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